Как гласит Википедия, пьезоэлектри́ческий эффе́кт (от греч. piézō (πιεσο) — давлю, сжимаю) — эффект возникновения поляризации диэлектрика под действием механических напряжений (прямой пьезоэлектрический эффект).
Существует и обратный пьезоэлектрический эффект — возникновение механических деформаций под действием электрического поля.
#Cosmol подробно рассказывает о процессе моделирования пьезоэффектов в механике. Очень полезная статья для разработчиков всяческих пьезодатчиков.